黑木耳撕小，鸡蛋打散，热锅放一点点油，倒入肉糜中火炒散开、变色，倒进蛋液中加入1茶匙料酒、1汤匙清水、少许盐搅拌均匀，热油锅倒入鸡蛋液中火煎两面金黄盛出备用，再补点油先倒入番茄翻炒几下，调入1汤匙红糖、黑木耳一起翻炒几下，倒入1小碗清水焖煮1分钟，最后倒入鸡蛋用铲子切散，调入少许盐、香油快炒，几下出锅，撒上葱花即可