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秋日香气：家常紫苏焖鸭(4/13)
洗净食材备用。
准备好酱料君们，分别是豆瓣酱、生抽酱油、老抽酱油、料酒、食用油。
在锅中倒入适量食用油，烧热。
放入鸭肉和姜片适量进行翻炒。
加入少量料酒，继续翻炒至鸭肉略微出油。
加入一勺豆瓣酱。
再加入适量生抽酱油和老抽酱油，用量可根据个人口味调整，继续翻炒至鸭肉变色。
加入一碗半清水。
将备好的干辣椒、姜、蒜头放入锅中。
加盖转小火焖20分钟。
加入紫苏和山药继续加盖焖10分钟，因为楼主喜欢板栗不会太碎，所以会最后再下板栗。
加入板栗再加盖焖三分钟就可以出锅了。这里的板栗之前为了剥皮稍微用开水煮了几分钟，已经是熟的。楼主喜欢浓汁捞饭所以保留了汤汁，喜欢干一点的话可以大火收汁再起锅。
盛好米饭，开动吧(*ˉ︶ˉ*)