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最简单家常白菜炖冻豆腐(4/6)
白菜冻豆腐切块备好。锅内放入切好的肥肉，大火炒至出油，加入葱花和肉片，翻炒至肉五分熟左右。图上深色的肉为先放入炒出油的肥肉，浅色的肉为出油后放入的五花肉。
浅色的肉炒至5成熟后倒入少许料酒和酱油，翻炒几次。
图为倒入料酒和酱油后的效果。
倒入白菜，翻炒白菜至微软时即可放入冻豆腐。翻炒均匀，后加入少许水。
加水后没过大部分白菜即可。因为白菜在炖煮过程中也会出水，所以不必加过多的水。好了，下面盖锅中火炖10分钟后出锅，放入适量盐，即可。
成品。