我们首先把腊肉和菜果去皮洗好切成粒，然后在锅里下点油，把腊肉和虾米放下去炒，可以加点酱油，最好把腊肉油炒出来，这样才香，炒个几分钟就上锅，再倒多点油，炒菜果，然后放盐（可以放咸一点，等下炒饭就不用放盐）和鸡粉，炒差不多，就放少少水，焖一下，主要菜果煮熟（为什么我叫你们放多点油炒菜果尼，这样等下饭就不会粘锅）。

菜果煮熟了，我就把刚才炒好的腊肉放下去炒两下，如果你觉得油不够，再加点，然后就饭放下，那时的火候小点，因为你要把饭弄散，弄散之后就炒，一般炒饭时不用放什么调味料的，因为你刚才炒那些配料已经放足够了，把饭炒热就可以上锅了。