牛肉馅加料酒，盐、黑胡椒粉，橄榄油少许充分搅拌，再加入淀粉少量，搅拌均匀。
口蘑洗净，吸干水，切厚片。香葱切末。胡萝卜切细丁。
锅先烧热，再放入橄榄油，倒入牛肉馅，快速翻炒，划散，盛出待用。
保持热锅，再倒入少许橄榄油，放入口蘑片和胡萝卜丁，香葱末少许，少许黑胡椒粉，大火翻炒，注意这里不要放盐，避免口蘑出水。
把之前的牛肉馅撒在口蘑上面，在均匀撒入马苏里拉奶酪丝，最后淋上蛋液，用筷子轻轻戳几下，让蛋液渗到下面。
扣好锅盖，小火焖3-5分钟。直到蛋液完全凝固。中间不要频繁打开锅盖（避免锅内温度降低，蛋液凝固时间长）。
蛋液凝固后在表面撒上少许香葱末和辣椒粉，关火后再扣上锅盖稍微焖一下就OK啦。
轻轻晃动煎锅，小心移入盘中。切成小块，可以享用啦！
也可以切成合适的大小，夹在面包片中间，做成美味三明治。
