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第一次做裱花+转印的奶油生日蛋糕(8寸)(6/17)
提前做好转印图案。现在草稿纸上画好图案。
蒙上一层油纸,用巧克力色把图案勾勒在油纸上。
在分别涂上自己设计好的颜色。
等干了从油纸上拿下来翻过来就成了。
我为了省事,就直接买的现成的各种颜色的巧克力笔。用之前要泡热水里软化。
开始做蛋糕体。五个蛋,白和黄分开。
将玉米油,20g糖,牛奶,和筛过的低粉倒入蛋黄中。(蛋黄最好事先搅散再加入这些东西)
蛋白加入50g糖和几滴柠檬汁打发好,最好倒扣盆不会掉的状态。
1/3蛋白倒入蛋黄糊中并翻拌均匀。
再将上面的糊倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均匀。
尽量翻拌均匀,此时烤箱开始预热160度。
倒入模具中敲几下后入烤箱倒数第二层,160度50-60分钟。
烤好后倒扣冷却(原谅我没有冷却架,就用两个碗凑合做的架子。
脱模后分两层(原谅我没有切割刀,用剪刀剪的很不平整)。
大约400g(因为我在倒了一点奶油的时候忽然想起忘记记住容器的重量了,只能估摸大约的数值了)奶油打发(我打发时加了点点定型粉),打发时一直放在另一个装有冰块的大盆里。
先把中间的蛋糕涂上奶油。
盖上后将整个蛋糕体周围和上面都均匀涂满奶油,然后根据自己喜好裱花。