把菠菜叶子洗净，榨汁，滤掉渣子，只留菠菜汁。你会惊讶，浓浓的绿色超出想象哦。看起来超有营养的样子。加水可以调淡色。深浅由人，随喜好。
因为要准备白色和绿色两个面团。所以和面要分开。先做一个五分之二大小的白色面团（保持颜色原色，注意手盆板，不要沾上杂色哦）。再做一个五分之三大小的绿色面团。
白色面团不说了。绿色的，把面粉倒进盆里，逐渐加入绿色的菠菜菜汁。然后揉成一个结实的绿颜色面团。（我兑了很少一点水）
把两块面团醒发的时间，开始准备饺子馅。把肉和蔬菜都切成丁，加入盐，五香粉，鸡精，加酱油（一定要加，提味很香）。这个时候，各种碎丁在一起并不是很融合，那就加三勺食用油，然后就可以顺着同一个方向搅起。搅到均匀为止。
把绿色的面团擀平，做皮。白色的面团搓成柱状。用绿色把白色包起来。合在一起的粘口处可以摸一点点水，就很贴合了。
然后拍点面粉，用力搓，扯，揉，把长柱形的面块均匀拉长。再用刀切出小面块。
稍微在面板上加点面粉，擀面皮。然后包馅。捏褶子的时候，随意，随喜好，可以包成长的，也可以聚成圆的。
我是做的圆形，有点像小笼包的样子。就是把面皮的圆边往中间聚合，收口处紧紧的拤一下。再把褶皱整理一下，让它展开一些。
蒸屉上抹油，（防粘很重要）。锅里添半锅水，烧开锅，把饺饺摆进去。大火蒸15～20分钟。关火，出锅就可以了。
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