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阿胶固元膏(9/11)
阿胶用各种方法敲碎,我用毛巾包好榔头敲碎的。即墨老酒泡好,保鲜膜封好放冰箱三天,每天搅拌一下防止粘底。
核桃挑选干净,入烤箱中层,上下火150度20分钟。中间翻个身,根据自家烤箱调整时间。
红枣去核,洗干净,入烤箱120度烘干水分。
芝麻洗干净,放炒锅小火炒熟,听见噼里啪啦的声音马上可以出锅,不然就焦了,大概10分钟的样子。
老冰糖敲碎了,准备熬胶。
泡软的阿胶老酒和冰糖一起倒入不粘锅,开始大火烧开立即小火熬煮,(小火熬开始记时间大概40分钟)。这是小火熬了10分钟的样子。
小火熬煮的时候要一直同一方向不断搅拌,熬了40分钟的样子,完美“挂旗”。
依次放入搅拌均匀,切记顺序:枸杞、核桃、红枣,最后芝麻,动作要快。
保鲜膜提前在摸具里铺好,要买加厚的膜。均匀抹上熟油,倒入膏压平,冷却后放入冰箱冷藏一夜。
第二天切片,完工。
有塑封就更完美啦!没有保鲜膜分带袋包好。