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自制红葡萄酒(2/2)
熟透的葡萄洗净去掉烂破皮及蒂。 手挤碎入干净的玻璃容器。葡萄和白糖按6:1或5:1一同搅拌。容器预留三分之一，以免葡萄发酵过程溢出。
没个几天摇晃容器。使其均匀发酵。三十天后去渣滤出。玻璃容器中沉淀十天。倒入另一容器再沉淀十至二十天。反复三次直至酒汁清澈。