秋冬暖胃羊肉煲(2/7)
羊肉切薄块冷水下锅焯水，锅开煮两分钟起锅，冲掉肉上血沫。
姜片，大蒜，花椒，干辣椒，大葱段切好备用
白萝卜切条焯水，除去萝卜的涩味，口感更好。
油锅烧热，油可以多点，羊肉没什么肥肉炒不出什么油，刚刚准备的葱姜大蒜，辣椒及花椒下锅炒香，一勺豆瓣酱炒香炒出红油，大葱段只要给一半就好了。
羊肉炒变色后加水，过羊肉即可。锅开后放盐巴，鸡精调味。
羊肉根据个人口感，喜欢有嚼劲一点中火炖四十分钟即可，喜欢羊肉烂一点，炖一个小时差不多应该可以了，如果还觉得不够那应该要高压锅了
萝卜条熟了后起锅前把剩余的大葱段放进去煮一两分钟就可以起锅了，香喷喷的羊肉煲就做好了。