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拔丝地瓜（小马哥版）(6/7)
地瓜去皮
切滚刀块这样食材形状偏长容易熟拔丝后也容易夹
油烧热放入地瓜中大火炸，表面变硬中间熟
炸好后捞出备用
加水放入冰糖水多一点将冰糖全部溶解，溶解后加入一勺油,油会使溶解后的冰糖上色，当糖色到金黄色时小火
放入炸好的地瓜用锅铲快速拌匀
出锅了