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巧克力华夫饼(4/12)
3个蛋清和蛋黄分离，蛋清冷藏备用，蛋黄中加入20g细砂糖1。
加入160ml牛奶。
搅拌均匀。
30g黄油隔热水融化加入搅拌好的蛋黄牛奶液中。搅拌均匀。
180g低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液中。
搅拌均匀呈光滑状态。
取出冷藏的蛋白液打发至起泡加入40g细砂糖2继续打发。
蛋白打发至提起尖尖来。
将打发好的蛋白和面糊混合搅拌均匀。这样面糊就做好了。
模具上刷上植物油。
将面糊均匀的浇在模具上，抹平。
扣上模具扣正面小火烤2分钟，反面烤2分钟，来回三次移火取下，装盘表明浇上巧克力酱。