将鸡腿肉去骨，切成一口大小，蒜瓣切碎或者用料理机打成蒜泥，姜研末、洋葱切成碎末
将切成块的鸡腿肉放入食品袋或者密封严谨的饭盒，依次倒入调料：1.料酒or绍兴酒 2.洋葱末 3.蒜泥or蒜末 4.姜末 5.盐 6.酱油 7.香油，放入量按照辅料中提示的量即可，盖上饭盒盖或者系紧食品袋口，开始摇晃直至调料晃匀
将退下来的鸡腿骨一起放入饭盒中，盖上盒盖，放入冰箱腌制一小时以上，为了更好的入味，我个人习惯提前一天放置冰箱腌制，腌制好的鸡腿肉如右下图
将沾好淀粉的鸡块放入170度油锅中进行炸制，待肉块变色后取出放置2-3分钟，将油锅温度提高至200度再将鸡块放入油锅中，鸡块炸至完全变金黄色，取出食用。
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