凉粉切小块儿，（凉粉最好能买红薯粉，要是实在找不到绿豆粉也可以，但是不能是那种面粉很多，很容易碎的那种，要不炒出来不好吃，我这找不到红薯粉，只能用绿豆粉了）
凉粉用香辣酱拌匀（不要太多，按自己口味适量就好），香葱切段，香菜切段，干辣椒切段，备用
锅里放油，烧热，放干辣椒，爆香，然后把凉粉放进去，不断翻炒，中间稍微加点水，继续翻炒
要大火炒，等水基本上炒没了，再小火炒一会，一定要等到凉粉变软，勺子搅拌它会变碎，越碎越好，容易趣味
等凉粉炒的差不多了，放香菜香葱，翻炒均匀，出锅！刚出锅的凉粉会很烫，要晾一下在吃！当当当当！开吃喽！
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