把大骨头焯水，涮洗干净，锅中放入很少油，把大骨头过油，这样能使肉中的美味更大限度发挥出来。
分别把切成块的胡萝卜，西红柿，西葫芦都过一下油，翻炒一下，此时可以放入姜片提味（这里说明一下，这些原材料的多少全看个人的口味，不是那么严格，喜欢吃多放，不喜欢吃，可以不放或者少放）。
重点来了，翻炒的差不多了，放入“开水”，这点要反复强调，炖汤要用沸水开水。然后“大火”炖汤。
大火炖二十分钟，或者自我感觉差不多了放入红枣和枸杞，还有白山药（白山药容易烂，所以要切大点儿，晚点儿放）。然后继续大火，一共要炖一个小时，当然中间可以换成中火或者中小火。
这个是我炖了半小时多的样子，这个时候汤已经很浓了，这个时候，可以再加沸水，继续炖～～
一个小时十五分钟！汤出锅了！个人还是坚持不放盐，只在出锅的时候，在盆底撒半小勺盐，然后把汤盛进去～～再补充一下吧，汤随好喝～～东西也要吃哦！
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