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西红柿烩茄子(4/8)
茄子切块备用，最好把皮削了，如果是绿茄子一定要去皮
西红柿切块备用
面粉，淀粉，鸡蛋，水，调成糊状，有白胡椒粉的可以放点，没有也可以放点十三香，这两个都不放也行，我加了点点十三香
葱姜蒜备好
热锅凉油开始慢慢将沾糊的茄子放进油锅炸至软，带点焦黄，注意了，这就是为什么要去皮，因为带皮面糊裹不上
炸好捞出备用
将多余的油倒出后放入葱姜蒜末，放入西红柿，翻炒两下放入炸好的茄子，倒点水，放点老抽，盐，糖，熬至收汁即可！
哈哈，成品出来了，各种点赞！