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【鲜肉汤包】-- 一口汤汁饱满(3/14)
汤包皮 ：面粉+ 90度以上热水 +冷水。
先将热水倒入面粉中，用筷子搅拌，再加冷水，将面粉和成团放置案板上揉搓。
将面团揉至表面光滑。
滚圆放入容器 盖上保鲜膜，醒发半小时以上。（ 前一晚揉好面醒发在冰箱中）
取出拌好的肉馅，切出一块皮冻。
将皮冻切成小丁拌入肉馅，滴入老抽。
拌好的肉馅。（ 前一晚调好馅冷藏在冰箱中）。
取出面团，搓成圆柱状，分剂子，约为10g一个。
剂子上沾少许干粉，按扁。
擀开面片，中间厚四周薄。
加入肉馅，捏摺子，约在12-13个摺之间。
包好的小小汤包放入垫了油纸的蒸笼，蒸锅烧开水后，将蒸笼上架蒸7-8分钟。
趁热咬一口
汁水四流