①金桔带皮用盐搓洗干净，用牙签分别在金桔上戳3个孔，放进炖盅加水淹没金桔为佳，然后放适量冰糖，盖上盖，炖锅加入开水，再把炖盅放进去，隔水小火炖一个小时即可，吃桔饮汤

② 雪梨带皮用盐搓洗净，从带把那头横切成盖，把梨核挖出填入少许冰糖，把梨盖用牙签固定，放入炖盅加三分之一的水，炖锅加入开水，放进炖盅，隔水小火炖20分钟即可