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猪皮冻的做法（分享）(2/13)
买回来的猪皮清洗干净
冷水下锅，水沸腾煮五六分钟，关火
猪皮捞出放凉
猪皮放凉以后，用刀刮去两面的猪油肥肉，用镊子去除残余的猪毛！
处理好以后，猪皮切成小条状
再清洗干净放锅里，放三倍的水。
花椒，八角，香叶，桂皮备用
把所有的香料用纱布包起来
把料包用线扎紧！
把沙包放进锅里
大火煮开，小火慢炖一到两个小时（根据量的多少）期间搅拌，我用的电饭煲炖肉档位。
直到汤变浓稠，倒入容器内放凉，放冰箱，直到凝固成皮冻倒扣出来
皮冻切块，然后就是调汁了，可以调蒜汁，蒜捣碎，加盐，鸡精，生抽，香油，香菜，喜欢吃醋的，可以放醋，喜欢吃辣一点的，就用红色小米椒切辣椒圈，然后加入多一点生抽，放白砂糖，少许盐，放入纯净水，浇到冻肉上即可！