辣子鸭(
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先把买好的鸭肉切成小块
切好的鸭肉用料酒腌制十分钟，料酒是去腥的
把姜、蒜切碎待用
把腌好的鸭肉放入锅中，记住锅中先不要放油、待把鸭肉里的水份炒干之后，再放入油爆炸
待鸭肉炸成金黄色放入十三香、蚝油、生抽、鸡精、翻炒一下让其入味，再把切好的姜、蒜蓉放入锅中翻炒
待蒜蓉炒出香味后放入剁辣椒再次翻炒鸭肉直至剁辣椒的水份炒干
像这样也就OK啦
