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超下饭|辣子鸡|麻辣鸡块|养老公不重样(5/6)
半只鸡仔切鸡块，鸡肉用1勺盐、1勺黄酒腌10分钟。 大火热油，加1/2勺白糖，油稍微多一点。
入盐腌过的鸡肉，中火5分钟，炒到鸡肉熟透，鸡皮有点糖色。
入葱、姜、蒜，爆炒到焦香。
加入准备好的混合辣椒面、花椒面、十三香，大火爆炒30秒，使辣椒出香味，使每个鸡块都蘸上调料。（加辣椒面以后不要炒太久，辣椒炒焦了就不好吃咯）
转小火，闷烧3分钟，使鸡肉充分入味
出锅撒上小葱花～鸡肉爆炒后酥脆松软，油辣子的香味已经飘到客厅咯～( ^ω^ )