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超下饭|辣子鸡|麻辣鸡块|养老公不重样(6/6)
半只鸡仔切鸡块,鸡肉用1勺盐、1勺黄酒腌10分钟。 大火热油,加1/2勺白糖,油稍微多一点。
入盐腌过的鸡肉,中火5分钟,炒到鸡肉熟透,鸡皮有点糖色。
入葱、姜、蒜,爆炒到焦香。
加入准备好的混合辣椒面、花椒面、十三香,大火爆炒30秒,使辣椒出香味,使每个鸡块都蘸上调料。(加辣椒面以后不要炒太久,辣椒炒焦了就不好吃咯)
转小火,闷烧3分钟,使鸡肉充分入味
出锅撒上小葱花~鸡肉爆炒后酥脆松软,油辣子的香味已经飘到客厅咯~( ^ω^ )