准备材料,将草鱼分解,黄豆芽洗干净,葱姜蒜少许,蒜末少许
干炒花椒的锅里放入油(比平时炒菜多点就行)放入2片香叶,少许干辣椒段,还是小火翻炒
干辣椒炒出香味后就放入郫县豆瓣酱,继续小火炒,炒出红油
炒出红油放入葱姜蒜,翻炒一会儿放入水,转大火,加入适量盐,料酒,酱油,鸡精,大火烧开
将鱼头,鱼骨放入锅中,大火,放入一小勺醋,大火烧开后盖上锅盖(一定要让锅烧开后再盖锅盖,让醋挥发下)
干净锅倒入一半炒菜的油一半鲜麻椒油,烧热,稍微冒烟了就行
油烧好淋到蒜末,花椒(一开始干煲的那一半)和辣椒段上
准备材料,将草鱼分解,黄豆芽洗干净,葱姜蒜少许,蒜末少许