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乐葵开光～经典原味戚风(6/7)
蛋黄蛋白分开，蛋黄打散。
加入色拉油和水，搅拌至发白后，拌入过筛后的低粉。搅拌成光滑且流动的面糊。
蛋白加入所有砂糖和柠檬汁，打至硬性，拉出来很短的直角。
先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，充分搅拌均匀。
再把糊糊倒回到蛋白中，充分拌匀。手法要轻且快，避免多度搅拌而消泡。
从约三十厘米的高度倒入面糊，稍微用刮刀抹平。震两下，送入预热好的烤箱。
165度55分钟。中间观察一下，表面上色了立即加盖锡纸继续烤。