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萝卜炖牛腩（清炖）(4/8)
牛腩肉，有点脂肪的炖汤最好。不喜欢的可挑选瘦点的。用清水泡2，3小时，中途多换几次水。
牛腩冷水入锅，煮开撇去浮沬后捞出。这一步可加姜片，葱结，料酒一起。
切大小合适块备用，准备好姜，葱结，香叶，山奈，八角，花椒及干辣椒
倒入砂锅中，注入之前煮过牛肉的汤，大火煮开再撇去浮沬，放入姜，葱结，香辛料转小火炖一个半小时。
炖牛肉时，将萝卜削皮，切块备用
一个半小时后，放入萝卜炖半小时，直至萝卜熟透即可。最后加适量盐调味
盛大碗，撒上香芹末或葱花即可
成品