准备：将所以材料称量好，将黄油和巧克力隔水融化。鸡蛋蛋清蛋黄分开（装蛋清的碗必须无油无水）
蛋黄加入砂糖打发，淡奶油加糖打发（很多小伙伴说蛋糕发不起来，蛋黄淡奶油打发后会很容易发）。
将淡奶油，蛋黄液，融化的黄油巧克力混合到一起混匀。
蛋清打到湿性泡发（糖分三次加入）即提起打蛋器，蛋白霜形成的尖尖稍弯曲
将蛋清与之前的混合物拌匀，这里注意不要过度翻拌，但一定要拌匀（此时应预热烤箱）
倒入模具，震3～5下赶出气泡，烤盘倒入水约1cm高（模具若是活底记得包锡纸）
烤出后自然放凉到室温取出（蛋糕一开始太湿，太早取会碎）
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