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酥香千层饼(5/10)
面粉适量。一点一点的倒入开水，同时用筷子快速搅拌成小面絮絮。
等全部面粉约80%都成絮状时，换冷水或温水把面活成面团。
把面团用擀面杖擀成薄薄的大面片，然后如图撒上适量食用油。
用面片互蘸的方法，把面片向上的一面均匀沾满食用油。
然后往面片上均匀撒上少许食盐。
将大面片从一端仔细卷起来，卷成一个长条。
然后按适当大小把面条揪成小段。
再将小面段逐一竖在手中，从两头拧着劲儿往中心压，压成如图中的一个个面坯。
用擀面杖把面坯擀成半厘米厚的饼。锅里放少许油，饼入锅，小火慢烙至两面焦黄即可。
油饼相对油分大，作为早餐出现时，我往往给女儿搭配一些清淡的蔬菜。