备料，把螃蟹用刷子洗干净，然后把壳去除，腮拿掉，切成两半并且敲开钳子。

用白葡萄酒腌制蟹肉，主要是去腥～料酒也可以。

腌制中的螃蟹。

把油烧热加入花椒辣椒大蒜八角爆香，把螃蟹倒入锅里，等蟹壳开始变红，加入水调过的辣豆瓣酱，然后把土豆什么的加进去。盖上锅盖焖至土豆变面，期间可能需要加一次水哦。土豆面了之后所有的东西就都熟了喔。按喜好撒上香菜叶和poppybseeds，就完成啦！美味！