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宫保鸡丁(7/7)
鸡肉切丁，加料酒，盐，胡椒粉，蛋清抓匀腌制十五分钟。
准备配菜：胡萝卜切丁，大葱切段，在拍两个大蒜。
锅内倒少许油，鸡肉炒至变色盛起。
锅内倒入配菜翻炒，待胡萝卜变软加入花生米。（花生米是我之前炸的，所以这里就省略了花生米的步骤）
取小碗，碗内放老抽，蚝油，淀粉，少许清水搅拌均匀备用。
把炒好的鸡肉倒进锅里和胡萝卜一起炒，最后倒入碗里的调料炒匀，接着就可以起锅装盘。
宫保鸡丁出锅咯