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三色土豆丝(5/6)
土豆切丝加少许盐浸泡5分钟，加盐是为了防止变色泡水是为了去除淀粉。 红辣椒和青辣椒都切丝，蒜切块。
油加多点，热锅到6成热下蒜煸香。
红辣椒难熟，先下锅煸炒，半熟时下土豆丝。
不断翻炒，注意温度，中火即可。
土豆丝变软后加入青椒丝，加盐煸炒一分钟。
装盘，配香米饭开动。