买条黑鱼，让人家给拾掇了，切块儿。回家需要再浸泡清洗，然后用盐胡椒粉黑椒粉还有料酒腌制之少半个小时。砂锅底部铺满姜片蒜瓣洋葱块，也可以放香菇。腌制好的鱼块皮向下放到铺好的调料上面，鱼块上面再放点黑胡椒颗粒，麻椒颗粒，还有少量的蒸鱼豉油，盖盖子小火十五分钟，在撒点蚝油就可以享受美味了。