尖椒炒大肠的做法_菜谱

猪大肠两条，洗很关键。每次宝爸负责洗，内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。如果特别洁癖，可以再用碱洗，不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。

洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。我们中午饭的时间熬，应该有半个小时以上，注意小火，注意筷子试。

熬好的大肠，切滚刀小块，青红辣椒各一个，切小块。

锅烧热，少量油就行，放入姜片小火炒香

转大火放入大肠翻炒，加适量生抽，盐调味，翻炒均匀

加入尖椒翻炒几分钟熟后，立即出锅。

成品图