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新疆烤羊排(5/7)
选带一层油皮的羊排，洗净，焯去血污。
焯烫过的羊排，加清水、葱姜、花椒、辣椒、香叶、香果煮熟。加盐，汤汁稍咸，这样羊肉才能入味。
羊排煮30-40分钟左右，筷子能穿透，取出来晾晒到表皮干透。
起油锅，油倒满锅底，大火烧开
大火煎至羊排油皮金黄酥脆，其他几个面也要逐一翻面煎炸。
煎好羊排的油再炒些洋葱、大蒜和辣椒，做配菜，
煎好的羊排，沥净油，撒孜然粉和辣椒粉，配上蔬菜即可美美享用。