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虾仁韭菜花蛤鸡蛋馄饨(8/14)
韭菜去根，洗净后切碎.
基围虾去除虾壳和肠线
用刀背把虾仁剁碎
花蛤去壳，不要流失壳内的蛤蜊汁水噢，这是馄饨馅鲜美的秘诀！
将蛤蜊肉剁碎
切碎的虾和蛤蜊顺时针搅拌至起胶
起油锅，炒鸡蛋.鸡蛋熟后切碎.
将韭菜先用盐和食用油杀一下，再放入鸡蛋、虾肉、蛤蜊肉，搅拌均匀.馄饨馅的部分完成.
馄饨的包法随心所欲.
做人家的部分来了，我这次的汤底用的是花蛤去壳时候剩下的壳做的汤.
水烧开后入馄饨，过三次冷水，待馄饨升起来的时候就可以捞出.
汤料尽量简单清淡，为突出馅的鲜甜.我放了盐、味精、麻油.
冲入蛤蜊壳烧的汤底.
放入煮熟的馄饨即可.