腐竹泡开至没有硬芯，时间不够热水泡！再不够了煮一下！反正是泡开的口感最佳！

蘑菇洗干净撕成小条儿！木耳也泡发撕成小朵儿！图里没木耳？没错，我忘了……

小油菜洗净撕开，豆腐皮切丝……

忘了拍了……鸡蛋和面粉和成面糊，加一点儿胡椒粉，然后和匀，腐竹裹好面糊放到油锅里炸，炸成金黄色就可以啦！把油倒出来，就一点儿，葱姜蒜爆香倒入一大勺火锅底料，我用的是桥头的！买那种一大块硬硬的辣油的就好啦！然后倒进去蘑菇木耳炒到差不多熟，添水！水开后倒入腐竹，青菜，豆皮，再煮煮煮！然后调味，主要是盐！出锅是勾点儿薄芡！出锅！

美美的炝锅腐竹就完成啦！就馒头大米都棒极了！很下饭！