芋头去皮切块（现在水里泡一泡会比较好去皮），扁豆切段，豆腐（我从妈妈家拿回来的是鲜豆腐，到家之后放在冰箱冷冻里了，这次是化开之后用的，就是大家说的冻豆腐）切块。肉切片，我用酱油腌了一下去腥味儿，葱花切碎，香菜切段。
锅热后加油，油热后加葱花，翻炒几下加肉，然后加点酱油，炒至肉两面变色。
炒一会加点水煮一下，因为扁豆不熟会有毒，芋头不熟口感也不好。
稍微煮一会就可以加入豆腐了，再炒炒。然后盖锅盖，煮一会尝一尝，味道差不多了大火把汤汁收一收加入香菜，盖锅盖焖一会就可以出锅啦。
成品～味道好极啦，像我这种不爱吃豆腐的人都觉得好吃～
