着重说一下牛肉片。尽量多冲洗几次把血水冲的干净些这样肉质会更嫩些。
再着重说一下豆腐。建议不要买嫩豆腐，太容易散了。可以买中等嫩度或者骗老的豆腐。为了能更好入味建议把豆腐先用油煎一下。嫌麻烦可以省略。
这是煎好的豆腐，不用煎太久，表面一层浅浅的金色就出锅即可。
准备汤底。必不可少的就是味淋跟日本酱油。清酒/烧酒有没有都可以，因为味淋本身就含酒。我选的是韩国烧酒，甜甜的那种。
热锅加一小块黄油。【一定要用黄油一定要用黄油一定要用黄油】这点很重要，只有黄油跟日本酱油才能碰撞出绍喜烧独特的味道。如果你用了普通酱油的话其实可以不用吃了，味道会差非常多。
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