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红烧猪蹄(5/5)
开水煮姜片，焯肉去浮沫，捞出待用
油锅加热放入一把冰糖转小火，炒糖色。肉下锅上色
上色至表皮微起泡最好，放入葱姜、八角、豆蔻肉蔻等，炒香
加开水没过肉，放入老抽、生抽、料酒、黄酒，煮开放入两块冰糖，转中小火40分钟后放盐（约五尖勺）、花椒，继续炖至软烂，出锅前根据需要再次加盐
真的太好吃了～