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家常版（私房酱肘子）(1/5)
干辣椒切碎，葱切大段，姜切片，大料备用。
肘骨洗净去毛，氽水（凉火下锅，开锅即可）。
甜面酱，腐乳备用。
把氽好水的肘骨放高压锅里加大料，料酒，白酒，面酱丶蚝油，老抽，白糖，盖盖高压25分钟左右（中火），
装盘食用。