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换成低粉的鲜肉月饼(14/21)
最先准备好有肥有瘦的肉馅。这次我没自己剁了买的现成的肉糜。加入调料一个方向拌匀，分几次加入水（每次不要加多），这样肉馅吃起来比较糯。让肉馅这样腌着，然后就可以去准备其他了。
将油皮的低粉，糖，猪油放入盆中，分三次将70g水加进去，然后搅拌成团。
揉好的面团裹上膜放置醒至少15分钟。
油酥皮材料混合揉匀膜包好。
油皮和酥皮分别分成12份，揉成团。
取一个油皮压扁，再将一个酥皮放入。
油皮封口将酥皮裹好。
剩下的同样操作好后全部封口朝下放置好。
取一个擀成椭圆形。
从下而上卷起。
全部卷好好盖膜。
再取一份，口朝上擀成椭圆。
卷起。这次比上次要窄了。
取一个，接口朝上，手指压中间。
两天捏紧，让面团成扁圆状。
擀成中间厚边缘薄的皮，放入肉馅。
像捏包子一样。
最后封口，一定要封紧，不要有馅露出。封好之后我会稍微用点力将封口朝下朝案板上丢一下，让封口更结实。
包好的轮流放入烤盘，封口朝下。
刷蛋液，撒黑芝麻。烤箱预热200度。
入烤箱，200度，中下层20-25分钟。我中途取出了又刷了一次蛋液。