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茄汁鸡肉丸子(1/10)
鸡胸肉洗净，切小块备用。
把鸡胸肉放入料理机，加料酒，葱姜水，将鸡胸肉打成鸡蓉备用。
加少许胡萝卜粹，加盐，糖，鸡粉，加少许水，玉米淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。
锅中放水烧开，将西红柿烫一下，去皮备用。
锅里烧水，80度水温时将鸡蓉做成小丸子放入水中，净泡5分钟，等丸子浮起来即可。
丸子盛起备用。
锅里放少许油，将切成小块的西红柿放入翻炒。
煸炒片刻后，放入番茄沙司，加少许水，加盐，糖，白醋。
放入鸡肉丸子翻炒均匀即可。
成品图。