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家常版酸菜鱼(4/7)
草鱼处理好，起骨，腌制。
切好的鱼肉放入生粉，油盐，鸡蛋白，胡椒粉，腌制20分钟。
放入姜片，鱼骨爆香。
放入酸菜翻炒，加入适量开水，煮开。
然后放入腌制入味的鱼片，煮到鱼片发白。
出锅一定要快，不然鱼片久了会散。
再来一张成品。没什么装饰的。但味道确实不容小觑！