冬瓜排骨汤的做法_菜谱

排骨洗净，多洗几次，最好在清水里泡三十分钟

锅中加水烧开，放姜片、葱段，下排骨，焯水后，把排骨捞出

锅中起油，加花椒煸出花椒油，把花椒捞出扔掉。煸香拍好的蒜瓣、葱段，姜片

排骨先用料酒和生抽略腌，然后在锅中加入排骨翻炒，炒均匀把排骨捞出

砂锅或电饭锅（高压锅都可以），锅中可以多放一点水，水烧开，放入姜片、蒜、葱段、炖肉料（酌量，这种料包在排骨或肉店、超市都卖，2块钱一包），排骨放进去炖，大火煮开后转小火，煮半小时分钟左右（砂锅要煮久一点）

冬瓜片切皮、去瓤、洗净切片，入锅，也可以加入一点红薯切片，融在汤里会很香甜，煮15分钟

放香菜、滴几滴香油，煮出家常的味道。