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蟹黄御膳豆腐(1/6)
拨出四个咸鸭蛋黄,用勺子碾碎,加入一点水,微波炉热30秒
将南瓜去皮,切成小片备用。我这个食谱加入南瓜,一是颜色更加浓郁,南瓜的香甜也提高了菜品最后的口感。
内脂豆腐切块,不要切太碎。
锅内放入少许油,加入热好的蛋黄,加入些水一起煮,一边用勺子搅拌使蛋黄融化。同时加入南瓜片用勺子碾碎。
加入豆腐 大火煮 这样出来的汤汁浓稠,注意添水不要糊了。
大概煮上15-20分钟后,蛋黄和南瓜都基本融入汤汁中,加入彩椒丁,少量蟹粉,水淀粉勾薄芡,加入一点糖和适量盐。出锅!香气扑鼻浓郁。