土豆泥虾球｜日食记(3/7)
准备食材。
鲜虾剥壳留尾，料酒去腥后剁成虾蓉。
土豆隔水蒸软去皮捣成泥，混合虾蓉、黑胡椒，加少许盐拌匀。
将土豆虾泥球团成圆球。
依次粘上面粉、蛋液、面包糠，插上虾尾。
放入热油锅炸至金黄。
挤上辣椒酱或番茄酱，外层香酥，里面弹弹的。