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戚风蛋糕(2/7)
蛋白和蛋黄分离
5个蛋黄+50g牛奶+50g玉米油，搅拌均匀，再加入两滴香草精
筛入90g低筋粉，拌匀成蛋黄糊
在蛋清里加入泡打粉，30g砂糖低速打至起泡，再加30g砂糖低速打至有纹路，最后加20g砂糖高速打至有尖角。（蛋白霜打发要偏硬性，这是蛋糕是否回缩的关键）
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中拌匀
倒入8寸活底烤模，微震掉气泡
放入预热好的烤箱，中下层150度40分钟。（烤箱都有温差，第一次烤可以在边上看着，调整适合的温度防止开裂，上下来去不能超过10度）