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南瓜馒头(4/9)
将南瓜切片上锅蒸熟,用勺子碾成泥。待南瓜泥放凉至30度左右(不烫手)时,放入酵母粉。
小贴士:如果觉得南瓜的水分太多,可以像我一样用勺子压出几个小圆坑。几分钟以后,南瓜中多余的水分就汇集在小圆坑中,舀出来就可以了。
加入面粉,和面至不粘手即可。将面团上盖上布,放在温暖处发酵。
发至两倍大就可以了,用手指戳一下不会反弹。
将面团取出,揉面排气,然后揉成自己喜欢的馒头造型。再将馒头放在面板上松弛15到20分钟,进行二次发酵。
冷水上锅蒸20分钟,就可以开动喽。
这样蒸出来的馒头松软无比~
将面团揉成馒头以后,一定要记得二次发酵哦,天气冷的话可以放在阳台等有阳光照射的地方,15到20分钟即可。
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