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红烧肉(
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准备食材,五花肉切方块,葱切段,姜拍碎
锅放凉水,加入料酒一块姜,放入五花肉,焯水去掉血沫杂质,
水开后捞出控干水分
锅中少油煸出油脂,(肉肥少油,肉瘦多油)
重启一锅,凉油放糖,小火慢熬待油和糖融合放入五花肉,
翻炒后加入老抽继续翻炒
翻炒均匀加入足够白开水,放入葱姜桂皮香叶八角,大火烧开,之后转小火慢炖,
约一小时,大火收干汤汁,加盐出锅,