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「东北大菜」小鸡炖蘑菇(2/4)
鸡肉清洗干净用厨房纸吸干水，葱段 姜片备用 。蘑菇是泡发好的，洗净备用。
放少量油爆香葱段姜片，再放鸡肉翻炒断生。这样做一是为了去鸡油，二是鸡肉更容易入味。加入一些海鲜酱油继续翻炒，鸡肉金黄即可出锅。
放入开水煮沸加入榛蘑，待再次煮沸盖好锅盖转小火炖30分钟即可出锅。汤色清亮鸡肉与榛蘑最完美的结合，不油不腻营养丰富，冬天到了做这样一锅鸡汤，一家人围坐在一起是最幸福温暖的了！
我用的是韩国铸铁锅，豆豆们如果不是用这样锅，那要看着点了别把汤靠干了要随时注意汤量。