芋头去皮切块，五花肉腌制两小时后切片，毛豆肉焯水备用，大米洗净后跟水1：1浸泡两小时。

五花肉煸炒出油，两面金黄后倒入芋头翻炒片刻后加入浸泡后沥干的大米（大米浸泡的水过滤出来放碗里备用不要倒了）。翻炒均匀加入料酒，酱油，少许盐跟毛豆肉搅拌均匀放入电饭煲或者高压锅，倒入过滤的米水，按照正常煮米饭的时间跟程序就好了。开锅后加味精翻炒下即可食用。^_^最关键的是米水比例1：1，浸泡两小时的水份也在计算内。可以在开锅后加虾皮提鲜。